Каталоги и виды грибов

с фото и описанием

Добавить в избранное

Выращивание сморчков


Выращивание сморчков

Сморчки – самый ранний весенний гиб, пользующиеся высокой популярностью у грибников. Они начинают плодоносить с начала апреля (в северных областях чуть позже) до начала июня. Иногда они появляются практически их под снега. Температурный режим инициации и начала плодоношения сморчков очевидно достаточно низок. Это, конечно же, низкие плюсовые температуры ночью и днем, плюс пропитанная влагой плодородная почва.

Вообще условия произрастания сморчков достаточно противоречивы. Вроде любят воду, но не переносят ее застоя, вроде любят хорошо прогретые участки почв, но не переносят прямых солнечных лучей. Предположительно образуют микоризу с лиственными деревьями, но могут расти и в их отсутствии, на свалках, гарях и в степях. Вот именно это свойство и взяли в качестве основы для массового выращивания сморчков.

Выращивание сморчков

В природных условиях наиболее распространены сморчок настоящий или съедобный и сморчковая шапочка, реже встречается сморчок конический, который за рубежом считается деликатесом. Ножки у всех молодых сморчков наполнены ватной массой, которая разваривается при термической обработке, а с возрастом грибов просто исчезает. Шляпки коричневатых оттенков имеют характерную сотовую или извилистую поверхность. Мякоть сморчков очень хрупкая, легко крошится и ломается, то есть боится неаккуратной транспортировки.

Все сморчки относятся к условно-съедобным грибам и свежими, без предварительной варки (15 минут) и слива отвара, не готовятся. Некоторые повторяют эту процедуру дважды. Чаще всего их жарят, лучше всего со сметаной. В заготовках сморчки сушат и используют грибной порошок для приправ или в лечебных целях.

Выращивают сморчки в саду или теплицах на специально приготовленных грядках. Интенсивный круглогодичный способ выращивания пока не разработан. Учитывая, что сморчки растут на хорошей плодородной почве (свалки) и на гарях, в состав почвы грядок под сморчки обязательно входит зола – одна часть, опилки (лиственных пород деревьев) – треть части и богатая органикой земля – шесть частей.

Выращивание сморчков

Яблоневый сад – идеальное место для выращивания сморчков. Ведь последние хорошо плодоносят на почве, удобренной яблочными выжимками и перегнившими опавшими яблоками. В тоже время листва деревьев защитит почву от прямых солнечных лучей. Для отвода талой воды следует выкопать по краям грядок канавки на штык лопаты.

Необходимо снять верхний слой почвы на грядках на полштыка лопаты и заменить его подготовленной почвенной смесью. Обязательно обильно полить – 10 литров на квадратный метр. Основная операция – заражения почвы мицелием. Кто-то просто разбрасывает по грядке шляпки собранных в лесу грибов, другие используют покупной мицелий, что существенно повышает шансы его прорастания.

Засыпают грядку предварительно снятой землей сантиметров на шесть, увлажняют с помощью лейки и закрывают от пересыхания прошлогодней листвой, соломой и яблочными выжимками (в теплице). Грядку периодически увлажняют и удобряют питательным концентратом Байкал-ЭМ-1. В теплицах летом необходимо проветривание и затенение крыши.

На следующий год можно ожидать урожая, который собирают в течение трех – пяти лет. Но надо не забыть снять основной укрывной защитный слой соломы или листвы. Через пару недель начнется плодоношение. Понятно, что в теплицах оно начнется раньше.
Яндекс.Метрика