Каталоги и виды грибов

с фото и описанием

Добавить в избранное

Грибы волнушки фото и описание


Грибы волнушки могут доставить грибнику удовольствие только своим видом. Поэтому их фото и описание широко распространены в Интернете. Розовые, белые или желтоватые плодовые тела обладают удивительной крепостью, что позволяет принести их домой в первозданном виде. Часто на поверхности шляпки видны темноватые концентрические круги и ворсистость по краю шляпки, позволяющие легко отличить волнушки от других грибов.
На изломе эти грибы выделяют млечный сок белого цвета, достаточно горький, чтобы сразу их готовить. Поэтому волнушки относят к млечникам и условно-съедобным грибам и их необходимо вымачивать пару суток, обязательно периодически сливая воду, в которую переходит горечь. Далее грибы обычно солят на зиму горячим способом, то есть обязательно отваривают и сливают отвар. К сожалению, при термической обработке волнушки теряют свою привлекательную окраску. Не возбраняется их мариновать.

Грибы волнушки образуют микоризу чаще всего именно со старыми березами, но встречается и в молодняке. Поэтому для их сбора следует отправляться в березняки или смешанные с березой светлые леса. Реже они растут во влажных лесах. Хотя волнушки можно встретить в конце июня, массового плодоношения розовой волнушки стоит ожидать в конце июля, августе – сентябре. Белая волнушка плодоносит с августа по сентябрь.

При низкой калорийности в 22 ккал волнушки содержат в своем составе 3,1 г белков, 0,34 г жиров, 3,26 углеводов, 92,5 г воды, 1 г клетчатки и небольшое количество других веществ. Из микроэлементов основу составляют: калий - 318 мг, фосфор - 86 мг, магний - 9 мг, натрий - 5 мг и кальций - 3 мг. Ну и конечно витамины: С - 2,1 мг, B6 - 0,1 мг, рибофлавин - 0,4 мг, никотиновая кислота - 3,607 мг, пантотеновая кислота - 1,497 мг, холин - 17,3 мг и бетаин - 9,4 мг. Волнушки имеют полный набор аминокислот, не разрушающихся при варке.

За счет своего состава потребление этих грибов способствует укреплению иммунитета, стенок кровяных сосудов, улучшению зрения, состояния волос и кожного покрова, стабилизируют сахар в крови и способствуют обезболиванию.

В общем, начинающим грибникам стоит присмотреться к фото и описанию этих замечательных грибов волнушек.
Яндекс.Метрика