Каталоги и виды грибов

с фото и описанием

Добавить в избранное

Грибы опята, съедобные, несъедобные, ложные и ядовитые с фото и описанием


К этой группе относятся не только настоящие съедобные опята, но и ряд других схожих с ними по виду грибов, в том числе и ложные. По месту, где растут опята, их разделяют на лесные и полевые. Соответственно, первые растут на подгнивающих пнях и стволах деревьев различных пород, а вторые – на почве открытых пространств. Фото и описания съедобных, ложных и похожих видов грибов опят представлены в этом каталоге.

Настоящие съедобные опята с фото и писанием


Их известно всего лишь два вида – осенние и толстоногие. Отличить их между собой непросто – у толстоногих опят есть утолщение в основании ножки и они могут расти на листовом, хвойном и другом растительном опаде. В частности приходилось собирать эти опята на сухой скошенной крапиве в яблоневом саду. Но все-таки их надо отнести к лесным грибам, плодоносящих на гниющей древесине.

Негниючники


К ним относятся луговые опята, плодоносящие на почве, в траве, и чесночники, растущие на подгнивающей листве, хвое или веточках. В соответствие с названием чесночники используют в кулинарии обычно в качестве приправ из-за сильного чесночного или лукового запаха. Зато луговой опенок вполне съедобный гриб, шляпки которого подвергаются любым видам обработки и заготовок. Но он имеет ядовитого двойника – говорушку восковатую.

Другие лесные грибы, называемые опятами


Это конечно любимые многими летние и зимние опята, реже собираемые весенние (коллибия лесолюбивая), рядовки желто-красные, слизистые белые опята со страшноватым названием удемансиелла слизистая и съедобная чешуйчатка. Фото и описание этих грибов помогут Вам определиться, где они растут и когда надо собирать различные опята.

Ложные опята


Не все из ложных опят являются ядовитыми, только серно-желтый и кирпично-красный виды, однако последние с успехом употребляют в пищу на Западе и в Америке. К несъедобным часто относят ложные опята Кандолля и водянистые. А вот серо-пластинчатые ложные опята вполне съедобны.

Где растут опята и когда их надо собирать


Вполне понятно, что полевые опята следует собирать, когда подойдет пора их плодоношения в полях, парках, садах, на полянах и лугах. С конца мая и по октябрь можно найти луговые опята, шляпки которых пригодны для всех видов кулинарной обработки и заготовок.

Лесные опята растут там, где достаточно много гниющей древесины различных пород, хвои и листьев. Так осенние опята в августе – сентябре предпочитают расти на древесине, а толстоногие в этот же период могут расти на прелой хвое и листве. Чешуйчатка обыкновенная не критична к виду древесины, лишь бы гнила. Весенние и летние опята плодоносят с июня до конца осени на гниющей древесине и лиственном опаде. Лиственные породы отмирающих деревьев предпочитают зимние опята, которые можно собирать с осени и до весны.

Широколиственные леса с июля по ноябрь освоил белый или слизистый опенок. Сосновые леса – с июля по сентябрь рядовка желто-красная, а с августа по конец октября - ложноопёнок серопластинчатый. Хвойный опад с июля по конец октября подходит для чесночника обыкновенного, а вот для большого чесночника нужен опад бука.
Яндекс.Метрика