Каталоги и виды грибов

с фото и описанием

Добавить в избранное

Белые грибы, съедобные и ложные с фото и описанием


Несомненно – это самый известный в России представитель грибного царства. Он известен каждому еще с детства, так как прорисован во множестве детских книжках и мультфильмах. Поэтому форма гриба и его расцветка знакомы всем и у взрослых вызывают массу положительных эмоций.

Белый гриб с фото и описанием

Белый гриб с фото и описанием

Находка в лесу хотя бы одного боровика – это радостное событие, предвещающее на обед вкусный супчик. Так как бульон при варке белых грибов не темнеет, то это основное блюдо из него. Однако, он также бесподобен тушеным в сметане, жаренным с луком, соленым и маринованным. Его можно подвергать сушке и заморозке для заготовок на зиму.

Микологи различают около 20-ти видов белого гриба, в зависимости от их формы, цвета шляпки, трубок под ней и ножки, а также рисунка на последней. Расцветка шляпки разных видов варьируется от светло до темно-коричневого, сетка на ножке может быть малозаметной, но практически всегда присутствует, а цвет трубок, в которых созревают споры, бывает белым, оливково-белым или зеленым. Это позволяет не спутать его с несъедобным желчным грибом, имеющего розовый цвет трубок (часто его называют ложный белый гриб). На соответствующей странице можно ознакомиться с его фото и описанием.

Белый гриб с фото и описанием

Белый гриб с фото и описанием

Растут белые грибы быстро и за двое суток могут достичь высоты в 10 – 15 см. Крупные возрастные экземпляры имеют шляпку диаметром до 30-ти см и больше. Ножка у различных видов может иметь практически ровную цилиндрическую форму или иметь значительное утолщение у земли (не охватить пальцами одной руки). Длина ножки достигает у крупных грибов 20-ти см. Рекордсменом являются белый гриб более 10-ти кг весом и диаметром шляпки в 58 см, найденный в России в 1961 году.

Где и когда растут белые грибы


Первое появление белых грибов может происходить в начале лета. Колосовики, как их называют, встречаются редко и одиночно на хорошо прогретых и, соответственно, освещенных местах. Обычно их можно встреть по краю леса или на опушках. С середины лета урожай белых грибов становится выше, ну а с конца августа и до середины осени происходит их массовое высыпание. Именно в этот период вдоль дорог можно увидеть припаркованные автомобили грибников.

Белый гриб с фото и описанием

Белый гриб с фото и описанием

Смешанные и еловые леса являются основными местами произрастания белых грибов летом и осенью. В основном они растут на неплохо освещенных местах, но к осени их можно встретить и в сильно затененных ельниках. Чаще всего их встречают вблизи елей, берез, сосен и дубов, а также в молодых рощах, так как там хорошо прогревается почва. Массовый и повсеместный урожай этих грибов достаточно редкое явление, поэтому грибники обычно посещают именно те места, где они встречаются ежегодно, пусть и в небольших количествах.

По составу белый гриб практически ничем не отличается от других грибов, подосиновики превосходят их по содержанию белков, лисички и сморчки по количеству калия и фосфора. Однако высокие вкусовые качества да повышенная стимуляция пищеварения обуславливают его удивительно исключительную пищевую ценность. Входящий в состав белых грибов белок заключен в хитиновую оболочку и чрезвычайно трудно усваивается, однако после сушки, хитиновые стенки разрушаются и порядка 80% белка переваривается организмом человека.
Яндекс.Метрика